Барои нигоҳ доштан ва бурида кардани панир, сатҳи мӯътадилро нигоҳ доред ва пешгирии адуқ
Вазифаҳои асосии лавҳаҳои панир аз инҳо иборатанд:
Таъмини сатҳи мӯътадилии устувор: Тарҳрезии ҳайати мудаввар ба сатҳи устувор кӯмак мекунад, ки панир дар сатҳи устувор бошад, ки ҳатто буридан ва тақсимот аст .
Пешгирии панир аз часпидан: Одатан, мармар, ин маводҳо сатҳи ҳамвор доранд ва ба панир часпиданро доранд, ки ин беайбии панирро нигоҳ дорад, ки метавонад матни панирро нигоҳ дорад
Гурӯҳбандӣ ва гигиена: Баъзе панели буридани функсияҳо (ба монанди лавҳаҳои буридани сутунҳо) метавонанд бо рангҳои вазнин ва пухта бошанд (Гарчанде ки мустақиман бо рангҳои вазнин ва пухта дохил мешаванд, принсип метавонад ба тарҳи таснифоти буридани тахтаҳо муроҷиат кунад) .
Эзоҳи иловагӣ: Натиҷаҳои ҷустуҷӯ вазифаҳои ороишӣ ё иҷтимоии паноҳҳои панирро қайд намекунанд (ба монанди табақаҳои ҳизбҳо) ва вазифаҳои асосии онҳо ба амалия ва гигиенаи .
